Vacio cubierto con salsa madera al ajo, pan de ajo, mandioca provensal, salsa criolla y farofa
Gs. 240.000
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HAMBURGUESA DE COSTILLA
Costilla ahumada premium, doritos, pepinillos, rúcula, salsa del chef, cheddar bisnaga con papas rústicas.
Gs. 85.000
RISSOTO DE SALMON
Gs. 120.000
YAKIMESHI
Gs. 72.000
LAMEN SHOYU
Gs. 91.000
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SASHIMI FUJI SALMÓN
Láminas de salmón con salsa de ostras y furikake, servidas con crispy de papa-baroa.
Gs. 135.000
SASHIMI FUJI ATÚN
Láminas de atún con salsa de ostras y furikake, acompañadas de crispy de papa-baroa.
Gs. 135.000
SASHIMI SALAD
Salmón con costra de sésamo sobre hojas verdes, con salsa de la casa.
Gs. 137.000
CARPACCIO DE PULPO CON PONZU
Finas láminas de pulpo con salsa ponzu, cebollín y copos de pescado.
Gs. 140.000
CARPACCIO DE SALMÓN
Salmón en finas láminas, marinado en salsa cítrica de yuzu.
Gs. 117.000
CARPACCIO TRUFADO DE SALMÓN
Salmón marinado en aceite trufado y ralladura de limón siciliano fresco.
Gs. 122.000
CEVICHE DE SALMÓN
Cubos de salmón en el clásico leche de tigre con un toque oriental.
Gs. 125.000
CEVICHE MIXTO
Pescados frescos marinados en la exclusiva leche de tigre de la casa.
Gs. 120.000
CEVICHE BLANCO CLÁSICO
Pescado blanco noble en leche de tigre tradicional.
Gs. 110.000
SUNOMONO
Ensaladita de pepino agridulce.
Gs. 34.000
TARTAR DE SALMÓN
Salmón picado con cebollín, limón siciliano y mayonesa spicy, servido con chips de papa-baroa y finalizado con huevas de massagô.
Gs. 95.000
TARTAR DE ATÚN
Atún picado con cebollín, limón siciliano y mayonesa spicy, servido con chips de papa-baroa y finalizado con huevas de massagô.
Gs. 97.000
TATAKI DE ATÚN O SALMÓN
Lomo de atún o salmón con costra de sésamo, sellado levemente.
Gs. 108.000
SASHIMI MISTRO 12 UNID.
Gs. 125.000
EDAMAME
Vainas de soja verde salteadas y finalizadas con flor de sal.
Gs. 47.000
EDAMAME PICANTE
Versión picante de las tradicionales vainas japonesas.
Gs. 49.000
TOFU CROCANTE
Cubos empanados, servidos con salsa ponzu.
Gs. 53.000
SHIMEJI A LA PLANCHA
Hongos shimeji a la manteca.
Gs. 92.000
AROS DE CALAMAR CROCANTES
Calamares empanados, crocantes por fuera y suaves por dentro.
Gs. 95.000
NUGGETS DE SALMÓN
Tiritas de salmón empanadas en panko, acompañadas de salsa tártara.
Gs. 60.000
TIRITAS DE TILAPIA
Filetitos empanados en panko, servidos con salsa tártara.
Gs. 105.000
CAMARONES CROCANTES
Camarones empanados en panko japonés, servidos con salsa tártara.
Gs. 150.000
PULPO DU CHEF
Pulpo grillado, acompañado de papas asadas.
Gs. 140.000
HARUMAKI DE VEGETALES
Enrollolladito primavera. 6 Unidades
Gs. 55.000
HARUMAKI DE CAMARONES
Gs. 98.000
GYOZA DE SALMÓN O CERDO
Empanaditas japonesas.
Gs. 66.000
GYOZA DE CAMARÓN
Empanaditas al vapor rellenas de camarones, acompañadas con salsa cítrica.
Gs. 62.000
YAKITORI DE CAMARÓN
Brochetas grilladas con salsa teriyaki caramelizada. (6 unidades)
Gs. 115.000
YAKITORI DE CARNE
Brochetas de filete mignon grilladas con teriyaki suave. (3 unidades)
Gs. 60.000
YAKITORI DE POLLO
Brochetas de pollo grillado con teriyaki tradicional. (3 unidades)
Gs. 55.000
JYO SUPREME
Camarón rosado grillado sobre chary y nori crocante, finalizado con salsa tarê.
Gs. 78.000
JYO DE CAMARÓN GRILLADO
Camarón sobre arroz de sushi, con un toque especial de tarê.
Gs. 48.000
JYO DE SALMÓN FLAMEADO
Salmón sellado con crocante de couve y tarê.
Gs. 37.000
JYO DE LYCHEE CON CREAM CHEESE
Lichi fresca con relleno cremoso.
Gs. 40.000
TEMPURA DE SHISSO
Hojas de shisso crocantes, servidas con paté de salmón y salsa de ostras.
Gs. 45.000
CROCO MAKI
Gs. 40.000
SHIITAKE ROLL
Shiitake salteado con cream cheese, envuelto en salmón flameado.
Gs. 46.000
JYO TRADICIONAL
Salmón preparado con frescura y equilibrio.
Gs. 42.000
JYO CRISPY
Gs. 38.000
NEW DHELI
4 unidades. Hot de arroz con salmón y cream cheese, empanado y finalizado con crispy de couve y salsa tarê.
Gs. 45.000
HOT FILADELFIA
8 unidades. Empanado en tempurá, relleno con salmón fresco, cream cheese y cebollín, finalizado con salsa tarê dulce.
Gs. 66.000
HOT ROLL
4 unidades. Salmón, kani y cream cheese empanados en tempurá, con un leve toque de tabasco.
Gs. 65.000
PIRULITO HOT
4 unidades. Bolitas de arroz empanadas en panko, rellenas con salmón y cream cheese, finalizadas con salsa tarê.
Gs. 47.000
EBI SUPREME
8 unidades. Rollo crocante sin arroz, con camarón, salmón, cebollín y cream cheese, finalizado con salsa tarê.
Gs. 83.000
CHEESE MAKI
4 unidades. Empanado de arroz y cream cheese, relleno con salmón crocante.
Gs. 45.000
CAMARÓN HOT
4 unidades. Enrollado de arroz con relleno de camarón, cream cheese y cebollín.
Gs. 83.000
HOT CROC SALMÓN
8 unidades. Enrollado sin arroz, en masa crocante con salmón, cebollín y cream cheese.
Gs. 66.000
NASUBI HOT
4 unidades. Tiras de berenjena rellenas con salmón, cream cheese y cebollín.
Gs. 45.000
TEMAKI CALIFORNIA
Mango fresco, pepino crocante y kani en una combinación equilibrada.
Gs. 40.000
Más pedido
TEMAKI PHILADELPHIA
Cono con relleno de arroz, salmón y cream cheese.
Gs. 55.000
SALMÓN SPICY
Cubos de salmón con mayonesa picante, intenso y lleno de sabor
Gs. 55.000
CAMARONES EMPANADOS
Camarón crocante con arroz sazonado y alga nori.
Gs. 62.000
Más pedido
SALMÓN
Salmón fresco en cubos con cebollín.
Gs. 53.000
SALMÓN GRILLADO
Salmón grillado mezclado con cebollín, con o sin cream cheese.
Gs. 56.000
ATÚN
Cono con relleno de arroz, atún y cebollita.
Gs. 55.000
CAMARÓN SIMPLE
Camarones cocidos en su punto, simples y sabrosos.
Gs. 60.000
TEMAKI MASSAGO
Relleno de massago con arroz, nori y crocante.
Gs. 70.000
SEMI HOT
Levemente empanado, con salmón, cream cheese y cebollín.
Gs. 45.000
Más pedido
TEMAKI HOT (TODO EMPANADO)
Empanado por fuera, con relleno caliente y cremoso.
Gs. 52.000
TEMAKI SIN ARROZ
Cono sin arroz con relleno de pescados a elección.
Gs. 65.000
DOBLE NIGIRI - SALMÓN
Gs. 30.000
DOBLE NIGIRI - ATÚN
Gs. 30.000
DOBLE NIGIRI - PULPO
Gs. 35.000
DOBLE NIGIRI - CAMARÓN
Gs. 35.000
DOBLE NIGIRI - SKIN
Gs. 25.000
DOBLE NIGIRI - MASSAGO
Gs. 60.000
ARCO IRIS
Enrollado con relleno de salmón, cream cheese y cebollita envuelta con cintas de salmón y atún.
Gs. 88.000
CALIFORNIA
Enrollado con relleno de kani kama, pepino y mango.
Gs. 55.000
NAGAO
Enrollado con relleno de camarón empanado, aguacate y cream cheese, envuelto con rodajas de salmón y gotas de mayonesa spycy.
Gs. 92.000
EBITEN
Camarón empanado y cream cheese, finalizados con massago.
Gs. 110.000
GOBO
Enrollado con relleno de salmón, aguacate, envuelto en cintas de atún y gobo crocante.
Gs. 95.000
Más pedido
FILADELFIA
Salmón fresco y cream cheese, el clásico que nunca pasa de moda.
Gs. 70.000
URAMAKI DE ANGUILA
Anguila grillada y palta, con massago y salsa tarê.
Gs. 120.000
NAGOYA
Palta y foie gras sellado, en un uramaki sofisticado.
Gs. 10.500
SALMÓN PREMIUM
Enrollado con relleno de salmón, cebollita, cream cheese, envuelto con cintas de salmón, crispy de papas finas.
Gs. 85.000
TOBIKO
Enrollado con relleno de salmón y cream cheese, cubierto con huevas de tobiko y gotas de salsa trufada.
Gs. 95.000
SASHIMI SALMÓN CLÁSICO
Gs. 105.000
SALMÓN GRANDE (24 UND.)
Gs. 185.000
SASHIMI ATÚN NOBLE
12 finas rebanadas de maguro, de color profundo y sabor refinado.
Gs. 105.000
SASHIMI PULPO
12 cortes finos de pulpo noble, sabor suave con un toque oceánico.
Gs. 115.000
PESCADO BLANCO
12 cortes delicados del pescado blanco del día.
Gs. 110.000
SELECCIÓN MIXTA
12 unidades con pescados variados, equilibrando frescura y sabor.
Gs. 125.000
SALMÓN ESPECIAL
24 láminas generosas de salmón para los amantes del corte clásico.
Gs. 200.000
SELECCIÓN MIXTA ESPECIAL
24 unidades de pescados premium, celebrando la diversidad del mar.
Gs. 220.000
BARRIGA DE SALMÓN
6 láminas con textura suave y sabor intenso, el corte más noble del salmón.
Gs. 105.000
MAGURO ESPECIAL
6 láminas de atún premium, de color profundo y sabor refinado.
Gs. 110.000
SHAKEMAKI (SALMÓN)
Gs. 50.000
TEKAMAKI (ATÚN)
Gs. 45.000
KANIMAKI (KANI-KAMA)
Gs. 40.000
KAPAMAKI (PEPINO)
Gs. 40.000
FREETEN (CAMARÓN EMPANADO)
Camarón empanado y crocante con arroz japonés.
Gs. 50.000
COMBO FASHION (48 UND.)
4 sashimis de atún 4 sashimis de salmón 4 sashimis de barriga de salmón trufado 2 nigiris de salmón 2 nigiris de atún 4 nigiris de salmón y atún sopleteado 4 jyos sopleteado 4 uramakis Arcoíris 4 uramakis Filadelfia 4 uramakis Gobo 4 hot Filadelfia 4 Croc Salmon 4 Pirulitos Hot
Gs. 380.000
COMBO MASTER (44 UNID.)
4 sashimis de atún 4 sashimis de salmón 2 nigiris de atún 2 nigiris de salmón 4 nigiris de salmón y atún sopleteado 4 jyos con toque de maracuyá 4 jyos tradicionales 4 uramakis Arcoíris 4 uramakis Filadelfia 4 rolls de salmón sopleteado 4 jyos con crema trufada 4 New Delli
Gs. 360.000
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HITORI (22 UND.)
4 sashimis de atún 4 sashimis de salmón 6 nigiris misto 4 uramakis Arcoíris 4 salmón roll braseado con cobertura de acelga crocante.